Higiene e Segurança Alimentar

A PHS disponibiliza um serviço especializado de Higiene e Segurança Alimentar, essencial para empresas que atuam em qualquer fase da cadeia alimentar — desde a produção até à distribuição e venda ao consumidor final. Atuamos de forma preventiva e técnica, assegurando o cumprimento da legislação nacional e europeia e garantindo a segurança dos produtos alimentares.

Com uma abordagem prática e orientada para resultados, ajudamos as empresas a proteger a saúde pública, melhorar a qualidade dos seus produtos e manter a confiança dos consumidores e autoridades.

Serviços Prestados

1. Implementação e Acompanhamento do HACCP

Apoiamos a criação, implementação e manutenção de sistemas baseados nos princípios do HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Este sistema é obrigatório por lei e visa:

  • Identificar perigos e pontos críticos de controlo

  • Definir medidas preventivas e corretivas

  • Monitorizar e registar os processos de forma sistemática

2. Análises Laboratoriais a Alimentos, Águas e Superfícies

Realizamos análises microbiológicas e químicas em parceria com laboratórios acreditados, incluindo:

  • Alimentos prontos a consumir

  • Matérias-primas

  • Águas de consumo, gelo e águas industriais

  • Superfícies e utensílios (higiene e contaminação cruzada)

3. Controlo de Pragas

Desenvolvemos planos de DDD (Desinfeção, Desinfestação e Desratização) à medida, incluindo:

  • Monitorização e tratamento com produtos homologados

  • Registos atualizados conforme exigido pelas autoridades

  • Relatórios técnicos para inspeções oficiais

4. Formação de Manipuladores de Alimentos

Ministramos formação certificada para manipuladores de alimentos, presencial ou online, sobre:

  • Boas práticas de higiene

  • Controlo de alergénios

  • Higienização e segurança alimentar

  • Responsabilidades legais dos trabalhadores e gestores

5. Auditorias Internas e Consultoria Técnica

Realizamos visitas técnicas e auditorias periódicas às instalações, com identificação de não conformidades e propostas de melhoria.

A quem se destina este serviço?

  • Restaurantes, cafés, bares e pastelarias

  • Refeitórios escolares, hospitalares e empresariais

  • Indústrias alimentares e laboratórios

  • Supermercados, talhos, peixarias e padarias

  • Empresas de catering e eventos

  • Distribuidores e armazenistas de produtos alimentares